Co nevíte o koření? BAZALKA – Na pesto, na nervy, na uši, proti smrti i na peníze

Zaměnit bazalku Ocimum americanum za jinou květinku může jenom úplný mameluk, protože kdo si jí jednou promnul v prstech a přičichl, už ji pozná vždycky.

V kuchyni bazalku moc dobře známe.

Používá se jako koření do hlavně italských jídel, ale i do polévek, omáček a bylinkových octů. Čerstvá je pak častou součástí nejrůznějších salátů.

Tady je recepis na bazalkové pesto

Několik listů bazalky, piniové ořechy nebo mandle, petrželku, nakrájený česnek, mletý pepř a parmazán jemně rozmixujeme v mixéru (borci samozřejmě použijí klasickou třecí misku) a na konec přidáme olej, aby se ze směsi vytvořila omáčka.

Omáčku můžeme použít na jakýkoli druh těstovin.

I když, umím si ho představit i na rajčatech s mozzarelou.

Mimochodem, víte, proč pesto? Protože : pestare = tlouct nebo mlátit . Není zač.

Bazalka a neduhy:

Už Japonští bojovníci si na těžko se hojící rány přikládali snítku bazalky. A věděli, co dělají. Bazalka je přírodní antibiotikum a antiseptikum.

Pomáhá také při problémech se zažíváním a trávením. Podporuje chuť k jídlu. Je doporučována jako prostředek na uklidnění nervů a úlevu přináší při bolestech hlavy, způsobených stresem. Má v sobě totiž hodně hořčíku a draslíku.

Šťávu z čerstvé bazalky je dobře nakapat při zánětu středního ucha.

A to přímo do ucha.

Rozmačkané a usušené listy jsou v některých zemích lidé zvyklí vkládat do nosu, když mají rýmu. Například v Srbsku vám takovou radu dá pomalu každý.

Odvar z listí se využívá dodnes jako kloktadlo při zánětu mandlí a dásní.

Magické použití:

Mnoha národy byla bazalka považována za posvátnou rostlinu, která nejenže je schopná prozradit toho, kdo lže, čehož v některých kulturách využívali i ti, kdo byli v rolích soudců, ale pokud ji nosíte v kapse, umí prý přitáhnout lásku a zajistit peníze.

Bazalka je spojována s nesmrtelností a umí prý odhánět smrt z domu. Rituální koupel, do které se přidá bazalka, má očistit člověka od negací a zlých myšlenek jiných lidí a celkově ho učinit přitažlivým.

To má asi na svědomí fakt, že je zasvěcena Bohu Višnovi a také Bohyni Lakšmí, která je patronkou lásky. V obřadech buddhistických a hinduistických církví je dodnes považována za posvátnou.

Její řecké jméno „basilicum” značí „královský”.

Rada: Bazalku nikdy nevařit!

Zhořkla by.

Krásný den!

Minule:

ANÝZ

BADYÁN

Michaela Kudláčková