Barevná sýrová roláda

Rolády všeho druhu sice nepatří mezi nejnovější trendy moderní gastronomie, ale na žebříčku popularity strávníků se stále usilovně drží prvních příček. Snad je to dáno jejich půvabností, snad variabilitou v použití surovin, snad ne příliš velkou náročností, nebo kombinací všech možností. Rozhodně se však najde jen málo kuchařek, které by ve svém repertoáru neměly ani jednu zavinutou dobrotu.

 
Vánoce za námi, nový rok už nastoupil prvními nejistými krůčky, ale to rozhodně neznamená, že přestal čas hodování. Proč si dopřávat jen o svátcích, když je na světě tolik dobrých jídel a tolik příležitostí ke zkoušení nových receptů? Vaření je přece úžasný relax a je třeba si ho ordinovat v pravidelných dávkách po celý rok! A pokud kulinářským experimentům ve vlastní kuchyni zrovna nefandíte, předejte recept mamince, tchýni, nebo kamarádce a nechte se pozvat – pochutnáte si a navíc nebudete muset mýt nádobí :-)

Doba výroby: cca 1 hodina + 3 hodiny tuhnutí

Cena: 130 Kč

Suroviny:

• 400 g goudy (viz tipy a triky)
• 1 jarní cibulka
• 1/3 skleničky nakládané kapie
• 400 g lučiny
• 100 g jemně strouhané parenice
• 3 lžičky plnotučné hořčice (může být i kremžská, dijonská nebo wasabi)

+ průhledná dárková fólie
+ 2 pevné igelitové sáčky

Postup

Bloček goudy vložte do 2 pevnějších neporušených igelitových sáčků (vhodné jsou sáčky do mrazničky, nebo ty se zipovým uzávěrem) a nepropustně uzavřete. Balíček vložte do horké vody asi na 40 minut (až bude sýr na pohmat úplně měkký) a po vyjmutí přesuňte na rozprostřenou fólii.

Rozválejte na větší obdélníkovou placku (kdyby se vám sýr lepil k válečku, přikryjte jej dalším plátem fólie a rozvalujte goudu přes něj).

Jarní cibulku si nakrájejte najemno a smíchejte ve větší míse s lučinou i strouhanou parenicí. Směs dochuťte hořčicí, případně troškou pepře (solit není třeba, sýry jsou samy o sobě dost slané) a rovnoměrně rozetřete na připravenou placku.

Okapané proužky kapie rozprostřete na sýrovou směs a opatrně zaviňte v pevnou roládu.

Vložte ji do igelitového pytle nebo zabalte do potravinové folie a nechce v lednici alespoň 3 hodiny (lépe však přes noc) tuhnout.

Poté nakrájejte na úhledné plátky a podávejte například se sklenkou francouzského koňaku.

Katka