Andělské trubičky

Nebesky křupavé, oblačně jemné a navíc přímo ďábelsky dobré. Takové jsou mandlové trubičky s něžným prstýnkem bílé čokolády, které obzvláštní každou mísu s cukrovím. Odoláte?

Doba výroby:

Příprava – 30 minut

Odležení – nejméně 2 hodiny
Pečení –  cca 10 minut/plech

Cena: cca 160 Kč

Suroviny 

• 400g hladké mouky
• 180g másla
• 80g třtinového cukru
• 120g jemně mletých loupaných mandlí
• 1 vejce
• 2 lžíce 40% šlehačky
• 1 bílá čokoláda
• + 1 lžička mleté vanilky
• + máslo a salko na krém

Příprava

Máslo s cukrem, 2 lžícemi šlehačky a vejcem vyšlehejte do pěny (pozor: suroviny musí mít stejnou teplotu, jinak se vám srazí). Do větší mísy prosejte mouku, smíchejte s vanilkou a mletými mandlemi a zapracujte vaječnou směs. Nejprve vařečkou a následně rukama vytvořte vláčné těsto a nechte v lednici odpočinout alespoň dvě hodiny (raději ale přes noc).

Těsto si ještě jednou pořádně propracujte, aby se s ním lépe pracovalo. Následně z něj odkrajujte stejně velké kousky, které rozválejte v dlouhého a stejnoměrně silného „hada“ (viz tipy a triky), toho pak naviňte na kovovou trubičku (není třeba ji potírat olejem, těsto má v sobě tuku dost, takže jde po upečení krásně stáhnout).

Rukou trubičku trochu poválejte po pracovní ploše, aby se těsto rovnoměrně rozmístilo a ostrým nožem odřízněte okraje (raději nechte na obou stranách rourky kousek místa, aby se upečené trubičky daly dobře sundat). Zapněte si troubu na 180°C.

Připravené trubičky si rozložte na plech potřený pečicím papírem a opatrně vložte do rozpálené trouby (plech přenášejte skutečně obezřetně, jinak se vám trubičky rozutečou).

Doba pečení závisí na množství těsta, kterým obalíte kovovou rourku – většinou je to však kolem

10 minut. Jakmile budou trubičky krásně růžové a rozvoní se po kuchyni, máte upečeno.

Až kovové tubusy zchladnou tak, že se o ně nepopálíte, stáhněte z nich trubičky opatrně dolů (pozor: jsou hodně křehké).

Mezitím si v tepluvzdorné míse nad hrncem s vroucí vodou rozpusťte bílou čokoládu a namáčejte do ní oba konce trubiček, aby se vytvořily bílé „prstýnky“.

Trubičky s namočenými kraji vyskládejte na prkénko potažené potravinovou fólií (pak se vám nepřilepí).

Na krém si vyšlehejte změklé máslo se salkem a uložte ho do lednice, aby trochu zpevnil. Poté jej přesuňte do cukrářského sáčku a naplňte všechny trubičky. Hotové uskladněte do uzavřené nádoby v lednici.

• Stáhněte si recept v textové variantě pro Word. Najdete ho na odkaze: www.foodstyle.cz (klikni)

Katka

[sexy_author_bio]